Pescado

Basa

El basa (Pangasius) es un pescado de textura suave y sabor neutro. Su versatilidad lo convierte en una opción confiable para cocinas industriales, comedores institucionales y distribuidores que buscan rendimiento sin sacrificar calidad.

Presentación

Caja

Origen

Asia

Tips de manejo

Conservar a −18 °C. o descongelar en refrigeración 6 hr. Secar, sazonar y cocinar según corte

Usos y aplicaciones

Ideal para preparaciones que requieren absorción de especias, salsas o empanizados ligeros, cócteles, sopas, arroces y guisos marinos.

Presentaciones disponibles

  • Filete de Basa 7/9
  • Filete de Basa 9/12
 

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Tilapia

La tilapia congelada de Horbis Group ofrece carne blanca, firme y de sabor suave. Cultivada en sistemas controlados en América y Asia, es ideal para comedores, cocinas industriales y menús balanceados para restaurantes o consumo en el hogar. Su versatilidad permite preparaciones rápidas y de alto rendimiento.

Presentación

Caja

Origen

América y Asia

Tips de manejo

Mantener a −18 °C. Descongelar en refrigeración 6 h. Sellar en sartén o asar a fuego medio hasta alcanzar textura firme

Usos y aplicaciones

Filetes empanizados, tilapia al limón, tacos de pescado, sopas ligeras, menús escolares, dietas hospitalarias, comida rápida y marisquerías.

Presentaciones disponibles

  • Filete de Tilapia 3/5
  • Filete de Tilapia 5/7
  • Tilapia entera premium
 

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Mahi Mahi

El mahi-mahi congelado de Horbis Group es un pescado tropical de carne firme y sabor ligeramente dulce. Capturado en zonas selectas del Pacífico, se presenta en filetes ideales para parrilla, cocina gourmet y menús de temporada. Excelente opción para restaurantes costeros y banquetes.

Presentación

cAJA

Origen

Pacífico

Tips de manejo

Marinar con cítricos o hierbas frescas 15–30 min antes de cocinar para realzar su sabor

Usos y aplicaciones

Mahi-mahi a la parrilla con salsa de mango, tacos gourmet, ceviches, curry de pescado, platos principales con guarnición tropical

Presentaciones disponibles

  • Lonja de Mahi Mahi premium
 

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Salmón

El salmón congelado de Horbis Group se selecciona por su calidad, color y contenido graso equilibrado. Proveniente de cultivos certificados en Chile y Canadá por ejemplo, se presenta en porciones listas para cocción directa. Ideal para restaurantes, hoteles y comedores que buscan proteína gourmet con alto valor nutricional.

Presentación

Porciones congeladas IQF

Origen

Chile, Canada, Noruega, Escocia, entre otros

Tips de manejo

Cocinar sin descongelar o descongelar en refrigeración 4 h. Sellar en sartén o hornear a 180 °C hasta que la carne esté firme y opaca

Usos y aplicaciones

Salmón al horno con costra de hierbas, sashimi, poke bowls, pasta con salmón y eneldo, menús keto y saludables

Presentaciones disponibles

  • Lonja de Salmón
  • Lonja de Salmón ahumado
  • Lonja de salmón natural
  • Salmón entero porción
 

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Atún

El atún congelado se selecciona por su textura firme y sabor intenso. Proveniente de zonas pesqueras del Pacífico y Atlántico, se presenta en bloques o porciones listas para cocción directa. Ideal para comedores industriales, restaurantes de sushi, banquetes y menús saludables.

Presentación

Bloques congelados o porciones IQF individuales

Origen

Pacífico y Atlántico

Tips de manejo

Sellar brevemente en sartén caliente o usar crudo en preparaciones frías según grado de frescura

Usos y aplicaciones

sushi, atún sellado con costra de ajonjolí, guisos marinos, ensaladas proteicas y poke bowls

Presentaciones disponibles

  • Steak de atún importado Ancora
  • Atún porción natural nacional
  • Lomo de atún importado Ancora
 

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Cazón

El cazón congelado de Horbis Group es un pescado de carne blanca, firme y de bajo contenido graso. Capturado en aguas del Golfo de México y Pacífico, se presenta en postas o lonjas listas para cocción directa. Es ideal para cocinas regionales y menús tradicionales. Su versatilidad lo convierte en una opción confiable para frituras, guisos y rellenos.

Presentación

Posta congelada o lonja sin piel

Origen

Golfo de México y Pacífico

Tips de manejo

Cocinar en sartén, horno o guiso directo. Ideal para desmenuzar tras cocción

Usos y aplicaciones

Pan de cazón estilo Campeche, tacos de cazón, cazón al habanero, empanadas, chiles rellenos y guisos marinos

Presentaciones disponibles

  • Posta de cazón
  • Lonja de cazón sin piel
 

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Robalo

El robalo congelado se distingue por su carne blanca, firme y de sabor delicado. Capturado en zonas selectas del Golfo de México y Pacífico, se presenta en filetes o lonjas, listo para cocción directa. Ideal para restaurantes costeros, banquetes, y menús saludables con enfoque gourmet. Cada lote cuenta con trazabilidad y número de seguimiento.

Presentación

Cajas de filetes o lonjas

Origen

Golfo de México y Pacífico

Tips de manejo

Descongelar en refrigeración 4–6 h. Cocinar al sartén, horno o vapor. Ideal para sellar y acompañar con guarniciones frescas

Usos y aplicaciones

Robalo al horno con cítricos y hierbas frescas, robalo a la veracruzana, ceviche de robalo, robalo en salsa de vino blanco

Presentaciones disponibles

  • Filete de robalo
  • Lonja de robalo
 

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Marlin

El marlin ahumado se procesa artesanalmente para conservar su textura firme y sabor profundo. Capturado en aguas del Pacífico mexicano, se presenta en trozos congelados al alto vacío, con trazabilidad por lote y número de seguimiento. Ideal para tostadas, empanadas, guisos marinos y menús regionales.

Presentación

Trozos congelados al alto vacío

Origen

Pacífico mexicano (Sinaloa, Baja California)

Tips de manejo

Descongelar en refrigeración 4–6 h. Cocinar al sartén, horno o vapor. Ideal para sellar y acompañar con guarniciones frescas

Usos y aplicaciones

Tostadas de marlin, tacos con queso, empanadas, guisos con chile pasilla, rellenos para chiles y panuchos

Presentaciones disponibles

  • Marlin Ahumado
 

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