Mariscos

Pulpo congelado

El pulpo congelado es uno de los mariscos favoritos en la gastronomía mundial por su textura suave y sabor delicado. En Horbis Group somos proveedores directos de pulpo entero, capturado en los principales orígenes del Atlántico Este y Pacífico, ultracongelado para preservar frescura, calidad y valor nutricional. Ofrecemos presentaciones flexibles para abastecer a restaurantes, hoteles, comedores industriales y distribuidores de mariscos congelados en todo México.

Presentación

Calibres según disponibilidad.

Origen

Atlántico Este y Pacífico.

Tips de manejo

Descongelar lentamente. Hervir antes de asar o saltear para lograr una textura perfecta.

Usos y aplicaciones

El pulpo congelado es ideal para preparar pulpo a la gallega, a la parrilla, ceviche, guisos marinos y ensaladas gourmet. Aporta versatilidad y calidad en cualquier tipo de menú. El pulpo es ideal para entradas, tapas, menús de hotel o restaurante costero

Presentaciones disponibles

  • Pulpo Entero Congelado 1
  • Pulpo Entero Congelado 1-2
  • Pulpo Entero Congelado 2-4
  • Pulpo Entero Congelado 4-6
 

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Calamar congelado

El calamar congelado es uno de los mariscos más versátiles y apreciados en la cocina internacional. En Horbis Group somos proveedores de calamar de los principales orígenes: Pacífico, Atlántico y costas asiáticas. Seleccionamos y procesamos cada variedad bajo estrictos controles de calidad, garantizando frescura, textura firme y sabor auténtico en todas nuestras presentaciones. Disponibles para restaurantes, comedores industriales, hoteles y distribuidores a nivel nacional.

Presentación

Calamar entero, lonjas, tubos, tentáculos, tinta en sobres.

Origen

América, Asia y Pacífico.

Tips de manejo

Dejar descongelar en refrigeración o descongelar en agua fría cambiándola cada 30 minutos. No descongelar en microondas ni agua caliente

Usos y aplicaciones

El calamar congelado es ideal para preparar frituras, anillas, ceviches, arroces, paellas, pastas, tapas y rellenos gourmet. Se adapta perfectamente tanto a menús tradicionales como a la cocina de autor. El calamar puede cocinarse a la parrilla, frito, salteado o en pasta, por ejemplo.

Presentaciones disponibles

  • Calamar Americano
  • Calamar TYT
  • Lonja de Calamar
  • Tubo de Calamar Áncora
  • Reproductor de Calamar
  • Tentáculo Calamar
  • Tinta de Calamar
 

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Jaiba

La jaiba congelada de Horbis Group es seleccionada en América y Asia para garantizar frescura y sabor en cada lote. Somos proveedores especializados en jaiba entera, jaiba suave y pulpa de jaiba, ideales para menús de mariscos, sushi y platillos orientales.

Presentación

A granel

Origen

América y Asia.

Tips de manejo

Descongelar en refrigeración y usar directamente en preparaciones frías o calientes. Evita descongelar a temperatura ambiente para preservar textura.

Usos y aplicaciones

Recomendada para tortitas, pasteles, sushi, ensaladas y sopas, facilitando la operación en restaurantes, hoteles y comedores. La jaiba es ideal para platos frescos y delicados como ceviches.

Presentaciones disponibles

  • Jaiba Entera
  • Jaiba Suave
  • Pulpa de Jaiba
 

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Langosta

La langosta congelada de Horbis Group es sinónimo de exclusividad y sabor gourmet. Capturada en regiones selectas del Atlántico y Caribe, es ideal para restaurantes de alta gama, banquetes y menús de celebración. Ofrecemos calidad premium y frescura en cada entrega, con soporte logístico para todo el país.

Presentación

A granel

Origen

Atlántico y Caribe.

Tips de manejo

Descongelar lentamente. Cocinar en agua con sal para potenciar su sabor.

Usos y aplicaciones

Langosta al vapor con mantequilla de ajo, Langosta Thermidor (preparación francesa gratinada con salsa de vino blanco y queso), Ceviche de langosta con cítricos y chile habanero

Presentaciones disponibles

  • Cola de Langosta
  • Langosta Entera
 

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Cangrejo

El cangrejo congelado destaca por su sabor delicado y versatilidad en cocina internacional. Procesamos y seleccionamos cangrejo de Asia y América, asegurando producto premium para ceviches, tempura, ensaladas y menús orientales. Solución perfecta para hoteles, restaurantes y mayoristas.

Presentación

Caja

Origen

Asia y América.

Tips de manejo

Almacenar a -18 grados constantes, no volver a congelar para mantener textura.

Usos y aplicaciones

Ceviches, tempura, ensaladas y platos al vapor.

Presentaciones disponibles

  • Tenaza de Cangrejo
 

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Almeja

Las almejas congeladas de Horbis, en variedades seleccionadas de origen nacional e importado, garantizan frescura, sabor y seguridad alimentaria. Son la base ideal para cócteles, sopas y arroces, disponibles para foodservice y distribución en todo México.

Presentación

Bolsas de 2Kg

Origen

Nacional e importado.

Tips de manejo

Evita cocción directa desde congelado: puede provocar apertura desigual o textura gomosa

Usos y aplicaciones

Cócteles, sopas, arroces y guisos marinos.

Presentaciones disponibles

  • Almeja Chocolata
  • Almeja Blanca
  • Almeja Shirla
 

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Callo

El callo congelado es muy apreciado en cevicherías y restaurantes de especialidad. En Horbis Group somos proveedores líderes en callo y almeja para menús gourmet. Ofrecemos callo de hacha y almeja de orígenes nacionales y asiáticos, ultracongelados para conservar sabor y textura. Excelente opción para sushi, sashimi y platillos frescos.

Presentación

En bolsa

Origen

Nacional y Asia.

Tips de manejo

Descongelar y utilizar directamente. Evita salsas pesadas que opaquen su sabor natural.

Usos y aplicaciones

Ceviche, sushi, sashimi, parrilla. Ideal para preparaciones ligeras: aguachile, ceviche, salteado con aceite de oliva y cítricos.

Presentaciones disponibles

  • Callo de Hacha 10/20
  • Callo de Almeja 80/100
  • Callo de Hacha Media Luna Nacional
 

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Mejillón

Proveedores de mejillón verde y negro doble concha, seleccionados para máxima calidad. Nuestros mejillones, de origen nacional y asiático, son ideales para paella, pasta y recetas a la marinera. Abastecimiento eficiente para restaurantes y hoteles.

Presentación

En bolsa

Origen

Nacional y Asia.

Tips de manejo

Descongelar siempre en refrigeración, nunca a temperatura ambiente. No se recomienda usar microondas ni agua caliente.

Usos y aplicaciones

Ideal para sopas, arroces y ceviches por su sabor suave y textura carnosa. Se puede servir al vapor, en salsa de vino blanco o gratinado.
Muy valorado en cocina gourmet por su tamaño y presentación.

Presentaciones disponibles

  • Mejillón Verde
  • Mejillón Negro Doble Concha
 

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Ostión

El ostión congelado de Horbis Group es favorito de chefs por su frescura y sabor auténtico. Ofrecemos ostión de origen nacional e importado, listo para servir en cócteles, parrilla o platillos gourmet.

Presentación

Empacados en bolsa

Origen

Nacional e importado.

Tips de manejo

Descongelar en el refrigerador y servir directamente. Evitar sobrecocción, ya que el ostión pierde textura si se excede el tiempo.

Usos y aplicaciones

Al natural, a la parrilla, en cóctel.

Presentaciones disponibles

Ostión en su Concha

 

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Anguila

Anguila ahumada, lista para consumo en sushi, nigiri y ensaladas. Congelada para preservar su textura y característico sabor ahumado.

Presentación

Empacados en cajas de 10Kg

Origen

Asia

Tips de manejo

Descongelar y servir fría o tibia.

Usos y aplicaciones

Sushi, nigiri, ensaladas gourmet

Presentaciones disponibles

  • Anguila Ahumada
 

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Mariscos Mixtos

Selección congelada de mariscos mixtos, pensada para facilitar la preparación de paellas, arroces y sopas con calidad constante y sabor balanceado.

Presentación

Empacados en caja

Origen

Diversos.

Tips de manejo

Agregar directo a la cocción, sin descongelar.

Usos y aplicaciones

Paella, arroz, sopas y cazuelas.

Presentaciones disponibles

  • Mezcla de Mariscos
 

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Otros Mariscos congelados

Productos procesados como kanikama (palitos de cangrejo), massago (hueva) y surimi, esenciales en la cocina oriental y moderna. Origen asiático y calidad constante.

Presentación

Bolsa o caja, depende del producto

Origen

Asia.

Tips de manejo

Descongelar y servir frío.

Usos y aplicaciones

Sushi, ensaladas, entradas y bocadillos.

Presentaciones disponibles

  • Kanikama
  • Massago
  • Surimi
 

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