Aves

Pavo

Pavos enteros congelados, eviscerados y listos para hornear. Se ofrecen en dos rangos de peso — 5/6 kg para familias medianas y 9/11 kg para banquetes — garantizando carne jugosa, piel uniforme y excelente rendimiento en porciones.

Presentación

Producto congelado empacado individualmente con lote y certificado

Origen

Estados Unidos

Tips de manejo

Descongelar en refrigeración 48–72 h según peso; retirar vísceras, secar la piel y condimentar. Hornear a 165 °C, calculando 35 min por kilo, hasta alcanzar 74 °C internos en la pechuga. Dejar reposar 20 min antes de trinchar para retener jugos.

Usos y aplicaciones

Cena de Acción de Gracias o Navidad, buffets de hotel, centros de mesa en banquetes y preparaciones ahumadas estilo BBQ. Las carcasas sobrantes resultan ideales para caldos de ave.

Presentaciones disponibles

  • Pavo Entero Importado 5/6 Kg
  • Pavo Entero Importado 9/11 Kg

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Aves Gourmet

Selección de aves pequeñas y cortes especiales diseñados para cocina profesional, banquetes y menús de alta presentación. Cada producto ofrece carne tierna, porciones individuales y formatos versátiles para rostizado, plancha o relleno.

Presentación

Origen

Nacional e importado

Tips de manejo

Mantener a −18 °C. Descongelar en refrigeración 24 h; secar la piel, sazonar y hornear o asar según peso (Cornish/pollo de leche: 30–35 min a 180 °C; codorniz: 12–15 min). Para bracitos, glasear al final de la cocción para lograr brillo y sabor.

Usos y aplicaciones

Ideal para restaurantes, hoteles, catering y menús degustación.
Bracito de pollo: entradas tipo “finger food”, alitas glaseadas, tapas asiáticas.
Pollo Cornish / Pollo de Leche: porciones enteras para menus degustación, rostizados individuales, platos a la provenzal.
Codorniz: a la plancha, rellena al horno, a la parrilla con reducción de vino o presentaciones gourmet en banquetes.

Presentaciones disponibles

  • Bracito de pollo importado
  • Pollo Cornish Premium 
  • Pollo de Leche Selecto
  • Codorniz Jumbo
  • Codorniz Standard

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Pollo entero y por piezas

Cortes de pollo congelado IQF para cocina institucional, foodservice y autoservicio. Cada formato está diseñado para rendimiento operativo, porcionado eficiente y versatilidad culinaria. Ideal para menús diarios, cocinas industriales y preparación masiva.

Presentación

Producto congelado IQF en caja o bolsa individual.

Origen

Nacional – granjas avícolas certificadas

Tips de manejo

Mantener a −18 °C, cocinar sin descongelar o descongelar en refrigeración 12–24 h, cocinar a temperatura interna de 74 °C, separar por corte para evitar contaminación cruzada

Usos y aplicaciones

Pollo entero: rostizados familiares, pollos al carbón, comida para llevar.
Alitas PZ #1 / #2: wings bar, glaseados BBQ, buffalo y teriyaki.
Pechuga: filetes a la plancha, milanesas, fajitas y ensaladas lean.
Pierna y muslo: estofados, adobo, frituras crujientes, birria de pollo.

Presentaciones disponibles

  • Pollo Entero con Piel
  • Alita de Pollo PZ #1 Premium
  • Alita de Pollo PZ #1y2
  • Pechuga de Pollo
  • Pierna y Muslo de Pollo

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Pollo Procesado y empanizados

Elaborados con pechuga de pollo 100 %, estos productos están diseñados para operación rápida y rendimiento confiable. Incluye hamburguesas, filetes, bites y tiras empanizadas, cada uno con formato funcional para cafeterías, menús infantiles, catering y delivery.

Presentación

Producto congelado IQF en piezas o cajas para foodservice.

Origen

Nacional

Tips de manejo

Cocinar sin descongelar: freír a 175 °C durante 4–5 min o hornear a 200 °C 15 min volteando a mitad de tiempo. Asegurar que el centro alcance 74 °C. No recocer para mantener jugosidad.

Usos y aplicaciones

Menús de servicio rápido, cafeterías, combos infantiles, catering corporativo y delivery. Perfectos en sándwiches, ensaladas César, fingers con dips y bowls de proteína.

Presentaciones disponibles

  • Hamburguesa de pollo premium
  • Bites pechuga empanizado
  • Filete de pechuga empanizado
  • Filete de pierna y muslo
  • Tiras de pechuga de pollo

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